中國 雲南普洱 厭氧日曬

淺中焙

酒香、莓果、葡萄、糖漿、茶感，風味細膩，層次多元

孟連天宇咖啡合作社成立於2010年，由芒冒村的婦女 葉萍帶領鄰近280戶1500多位村民，發展精品咖啡產業。

這批次的厭氧日曬呈現葡萄、莓果香氣和糖漿、紅酒般的質感

天宇咖啡合作社

芒冒村位於中國西南部，靠近緬甸邊境， 這裡的農民通常以種植茶葉為生。2007年，葉萍和她的丈夫首次將咖啡帶到這裡種植。

起初要讓其他村民改種咖啡，需要很大的說服力，因此葉萍和她丈夫提供培訓、向村民展示如何正確種植咖啡，並承諾會購買其他人無法出售的任何咖啡。在他們努力推廣下，2010年成立天宇咖啡合作社，企業和農民共同合作，帶動孟連縣整體的咖啡產業。

葉萍是合作社裡特殊處理法的推動者，她所製作的厭氧日曬咖啡豆，以精緻的風味和優雅質感，在2018年雲南咖啡競賽中拿下冠軍！

咖啡農手工採摘咖啡櫻桃，並在中央加工場處理。

成熟的紅櫻桃被放置在塑膠桶中密封，在厭氧環境中發酵10到15天。 發酵後，將櫻桃放在乾燥床上晾乾，經常翻動櫻桃，以確保均勻乾燥。最後裝袋並存放在倉庫中1至3個月，然後去殼並準備出口。